Ce couscous au bœuf aux 7 légumes est un classique incontournable et un pilier du patrimoine culinaire du Royaume. Ce plat généreux et parfumé rassemble du bœuf mijoté, des pois chiches et un assortiment coloré de sept légumes frais – incluant carottes, navets, courgettes, potiron, chou vert, petits pois et tomates.
Pour obtenir un vrai couscous marocain fait dans les règles de l’art, la semoule est roulée et cuite à la vapeur à trois reprises afin d’atteindre sa texture légère et aérienne si célèbre. Pendant ce temps, la viande mijote doucement avec des oignons et un mélange aromatique de safran, de gingembre et de curcuma. Les légumes sont ajoutés à différentes étapes pour garantir la cuisson parfaite de chacun.
Servi avec son bol de bouillon riche en saveurs, le couscous traditionnel marocain forme un
repas complet et réconfortant, conçu pour être partagé en famille ou entre amis. Simple,
sain et profondément satisfaisant – découvrez cette recette couscous marocain dans sa forme
la plus pure.
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